Veg Biryani Recipe – वेज बिरयानी

Veg Biryani Recipe / Vegetable Biryani banane ki vidhi / वेज बिरयानी
 
Ingredients
  • बासमती चावल (Basmati Chawal) - 1 कप
  • पानी (Paani) - 3 कप
  • मटर (Matar) - ¼ cup
  • बीन्स (Beans) - ¼ cup (बारीक कटा हुआ)
  • गाजर Gajar - ¼ cup (बारीक कटा हुआ)
  • प्याज़ (Pyaaz) - 2 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक (Adrak) - 1 छोटा टुकड़ा
  • लहसुन (Lehsun) - 7 से 8 कलियाँ
  • लौंग (Laung) - 5
  • काली मिर्च (Kali Mirch) - 8
  • छोटी इलाइची (Choti Elaichi) - 1
  • दालचीनी (Dalchini) - 1 छोटा टुकड़ा
  • काजू (Kaju) - 8 (बारीक कटा हुआ)
  • बादाम (Badam) - 8 (बारीक कटा हुआ)
  • किशमिश (Kishmish) - 10
  • हल्दी (Haldi) - ½ tsp
  • बिरयानी मसाला (Biryani Masala) - 1 tsp
  • तेज़पत्ता (Tezpatta) - 1
  • गरम मसाला (Garam Masala) - ½ tsp
  • घी (Ghee) - 2 tbsp
  • नमक (Namak) - स्वादानुसार
Instructions
  1. वेज बिरयानी बनाने के लिए अदरक, लहसुन और छोटी इलाइची को अच्छे से पीस कर एक पेस्ट तैयार कर लें।
  2. अलग से टमाटर का भी पेस्ट तैयार कर लें।
  3. कढ़ाई में घी डालकर गरम होने के लिए रखें।
  4. घी गरम होने पर इसमे हींग, लौंग, तेज़पात्ता, काली मिर्च, दालचीनी और बारीक कटे हुए प्याज़ डालें।
  5. प्याज़ थोड़ा सुनहेरा होने पर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट डालें।
  6. एक बर्तन में पानी गरम होने के लिए रख दें।
  7. जब प्याज़ टमाटर का तड़का तेल छोड़ने लगे तो कढ़ाई में मटर, बीन्स और गाजर डालें।
  8. हल्दी, बिरयानी मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें और 5 मिनिट तक धीमी आँच पर पकाएं।
  9. बासमती चावल, गरम पानी, काजू, किशमिश, बादाम, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर मध्यम आँच पर कढ़ाई को धक कर 10 से 15 मिनट या जब बिरयानी पक जाए तब तक पकाएं।
  10. वेज बिरयानी पकने पर सर्विंग बाउल में डालकर उपर से 1 चम्मच क्रीम से गार्निश कर दही के साथ स्वादिष्ठ वेजिटेबल बिरयानी सर्व करें।

How to make Vegetable Biryani Recipe at home | Veg Biryani Recipe in Hindi :

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  1. Veg Biryani banane ke liye adrak, lehsun aur choti elaichi ko achhe se pees kar ek paste tyaar kar lein.
  2. Alag se tamatar ka bhi paste taiyaar kar lein.
  3. Kadhai mein ghee daalkar garam hone ke liye rakhein.
  4. Ghee garam hone par isme hing, laung, tezpatta, kali mirch, dalchini aur baarik kate hue pyaaz daalein.
  5. Pyaaz thoda sunhera hone par kadhai mein tamatar ka paste daalein.
  6. Ab ek bartan mein paani garam hone ke liye rakh dein.
  7. Jab pyaaz tamatar ka tadka tel chhorne lage to kadhai mein matar, beans aur gajar daalein.
  8. Haldi, biryani masala, dhaniya powder aur lal mirch powder daalein aur 5 minute tak dheemi aanch par pakayein.
  9. Ab Basmati chawal, garam kiya hua paani, kaju, kishmish, badam, garam masala aur swadanusar namak daalkar madhyam aanch par kadhai ko dhak kar 10 se 15 minute ya jab biryani pak jaye tab tak pakayein.
  10. Veg Biryani pakne par serving bowl mein daalkar upar se 1 chammach cream se garnish kar dahi ke saath swadishth Vegetable Biryani serve karein.
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