Rajma Recipe in Hindi – राजमा रेसिपी

Rajma Recipe Ingredients:

  • Rajma- 150 gram
  • Pyaaz-3
  • Tamatar-4
  • Adrak Lehsun ka Paste – 2 tsp
  • Jeera – ½ tsp
  • Tezpatta – 1
  • Hari Mirch-2
  • Rajma Masala – 1 tsp
  • Dhaniya Powder – 1 tbsp
  • Lal Mirch Powder – ¼ tbsp
  • Haldi Powder – ¼ tbsp
  • Garam Masala – ¼ tbsp
  • Hara Dhaniya – Garnishing ke liye
  • Tel/Desi Ghee – 2 tbsp
  • Namak Swadanusar

Rajma Recipe Banane ki Vidhi:

rajma recipe, राजमा रेसिपीRajma Recipe Preparation Method:

  • Rajma ko 8 se 10 ghante paani mein bhigo kar rakh dein.
  • Ab cooker mein rajma, 2 glass paani aur namak daal kar ubalne ke liye rakh dein.
  • Cooker ki ek seeti aane par aanch dheemi kar dein aur lagbhag ½ ghanta rajma ko ubaal lein.
  • Rajma ubal jaane par gas band kar dein.
  • Ab pyaaz ko pees lein.
  • Ek kadhai mein ghee garam hone ke liye rakhein.
  • Ghee garam hone par isme tejpatta, laung aur jeera daalein.
  • Ab isme adrak lehsun ka paste daalkar bhune, phir isme pise hue pyaaz daalein.
  • Pyaaz golden brown hone par tamatar daalein.
  • Tamatar jab gal jaaye to isme dhaniya powder, haldi powder, lal mirch powder, rajma masala aur baarik kati hari mirch daalein aur 2 chammach paani daal kar do-teen minute tak ache se bhune.
  • Ab isme ubale rajma daalein.
  • Ab isme ubala hua rajma ka paani bhi daalein aur 8 se 10 minute dheemi aanch par pakayein
  • Pakne par utaar lein aur upar se garam masala aur hara dhaniya daal kar rajma garma garam serve karein.

राजमा रेसिपी बनाने की विधि इन हिंदी:

Rajma Recipe in Hindi - राजमा रेसिपी / Rajma Banane ki Vidhi
 
Ingredients
  • राजमा - 150 gram
  • प्याज़ -3
  • टमाटर -4
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 tsp
  • जीरा - ½ tsp
  • तेजपत्ता - 1
  • हरी मिर्च -2
  • राजमा मसाला - 1 tsp
  • धनिया पाउडर - 1 tbsp
  • लाल मिर्च पाउडर - ¼ tbsp
  • हल्दी पाउडर - ¼ tbsp
  • गरम मसाला - ¼ tbsp
  • हरा धनिया - गर्नीशिंग के लिए
  • तेल/ देसी घी - 2 tbsp
  • नमक स्वादानुसार
Instructions
  1. राजमा को 8 से 10 घंटे पानी में भिगो कर रख दें।
  2. अब कुकर में राजमा, 2 ग्लास पानी और नमक डाल कर उबलने के लिए रख दें।
  3. कुकर की एक सीटी आने पर आँच धीमी कर दें और लगभग ½ घंटा राजमा को उबाल लें।
  4. राजमा उबाल जाने पर गैस बंद कर दें।
  5. अब प्याज़ को पीस लें।
  6. एक कढ़ाई में घी गरम होने के लिए रखें।
  7. घी गरम होने पर इसमे तेजपत्ता, लौंग और जीरा डालें।
  8. अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भुने, फिर इसमे पिसे हुए प्याज़ डालें।
  9. प्याज़ गोलडन ब्राउन होने पर टमाटर डालें।
  10. टमाटर जब गल जाए तो इसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, राजमा मसाला और बारीक कटी हरी मिर्च डालें और 2 चम्मच पानी डाल कर दो-टीन मिनट तक अच्छे से भुने।
  11. अब इसमे उबले राजमा डालें।
  12. अब इसमे उबला हुआ राजमा का पानी भी डालें और 8 से 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएं और करची से हिलायें।
  13. पकने पर उतार लें और ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डाल कर राजमा गरमा गरम सर्व करें।
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