Palak Paneer Paratha – पालक पनीर पराठा

Ingredients:

  • Gehu ka aata – 250 gm
  • Palak – 100 gm
  • Paneer – 50 gm
  • Jeera Powder – 1 tsp
  • Hari mirch – 1
  • Lal mirch powder – ½ tsp
  • Hing – ¼ tsp
  • Namak Swadanusar
  • Hara Dhaniya – 1 tbsp
  • Ghee – ½ tbsp
  • Tel – Paratha pakane ke liye

Palak paneer paratha banane ki vidhi (Preparation Method):

  • Palak paneer paratha banane ke liye palak ko achche se dho kar sukha lein
  • Ab palak ko kat kar ubal lein
  • Palak ubal jaane par paani nikaal dein aur palak ko thanda hone ke liye rakh dein
  • Ab ek bartan mein gehu ka atta, palak, ghee, lal mirch powder, baarik kati hari mirch, baarik kata hara dhaniya, ½ tsp jeera powder, swaad anusar namak daalkar zarurat anusar paani ki madad se aata goond lein
  • Gunde hue aate ko 15 se 20 minute ke liye dhak kar rakh dein
  • Ab ek bartan mein paneer ko mash kar lein aur usme hara dhaniya, hing, ½ tsp jeera powder, swadanusar namak mix karein.
  • Aate ki ek loi banakar thoda sa bel lein
  • Beli hui roti par thoda sa ghee lagakar failayein aur tyaar kiya hua paneer ka mixture daalein
    Kinaaro se pakadkar parathe ko band karke phir se ek pede ka akaar dein.
  • Thoda sa sukha aata lagakar phir roti ki tarah bel lein.
  • Tawa garam hone par tyaar kiya paratha daalein aur ek taraf se pakayein.
  • Halka sa pakne par paratha palte aur dusri taraf se pakaye.
  • Ab palak paneer ke paranthe par tel lagayein aur parathe ko palte.
  • Issi tarah dusri taraf se bhi tel lagakar palat lein aur parathe ko dono taraf se sunhera hone tak pakaa lein.
  • Dono taraf se pakne par palak paneer ka paratha dahi ke saath serve karein.

How To Make Palak Paneer Paratha – Ghar par paratha kaise banaye:

Palak Paneer Paratha - पालक पनीर पराठा / How to make Palak Paneer Paratha in Hindi
 
Ingredients
  • गेहू का आटा – 250 ग्राम
  • पालक – 100 ग्राम
  • पनीर – 50 ग्राम
  • जीरा पाउडर – 1 चम्मच
  • हरी मिर्च - 1
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
  • हींग – ¼ चम्मच
  • नमक स्वादानुसार
  • हरा धनिया – 1 चम्मच
  • घी – ½ चम्मच
  • तेल – पराठा पकाने के लिए
Instructions
  1. पालक पनीर पराठा बनाने के लिए पालक को अच्छे से धो कर सूखा लें।
  2. अब पालक को काट कर उबाल लें।
  3. पालक उबल जाने पर पानी निकाल दें और पालक को ठंडा होने के लिए रख दें।
  4. अब एक बर्तन में गेहू का आटा, पालक, घी, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, बारीक कटा हरा धनिया, ½ चम्मच जीरा पाउडर, स्वाद अनुसार नमक डालकर ज़रूरत अनुसार पानी की मदद से आटा गूंद लें।
  5. गूंदे हुए आटे को 15 से 20 मिनट के लिए धक कर रख दें।
  6. अब एक बर्तन में पनीर को मैश कर लें और उसमे हरा धनिया, हींग, ½ चम्मच जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक मिक्स करें।
  7. आटे की एक लोई बनाकर थोड़ा सा बेल लें।
  8. बेली हुई रोटी पर थोड़ा सा घी लगाकर फैलायें और त्यार किया हुआ पनीर का मिक्स्चर डालें।
  9. किनारो से पकड़कर पराठे को बंद करके फिर से एक पेड़े का आकार दें।
  10. थोड़ा सा सूखा आटा लगाकर फिर रोटी की तरह बेल लें।
  11. तवा गरम होने पर त्यार किया पराठा डालें और एक तरफ से पकाएं।
  12. हल्का सा पकने पर पराठा पलटे और दूसरी तरफ से पकाएं।
  13. अब पालक पनीर के पराठे पर तेल लगायें और पराठे को पलटे।
  14. इसी तरह दूसरी तरफ से भी तेल लगाकर पलट लें और पराठे को दोनो तरफ से सुनहेरा होने तक पका लें।
  15. दोनो तरफ से पकने पर पालक पनीर का पराठा दही के साथ सर्व करें।

 

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