Malai Kofta Recipe In Hindi – मलाई कोफ्ता

Malai kofta bahut hi popular aur swadishth dish hai. Malai kofta malai aur kaju ke paste ke istemaal se bahut hi creamy banta hai.

Hum aur tarah ke kofta recipes jaise ki cabbage kofta aur lauki kofta try kar sakte hai. Shahi malai kofta Mughlai dish hai.

Restaurant style malai kofta recipe in Hindi.

5.0 from 2 reviews
Malai Kofta Recipe In Hindi / how to make malai Kofta / मलाई कोफ्ता रेसिपी
 
Ingredients
  • खोया (Khoya) - 100gm
  • पनीर (Paneer) - 100 gm
  • मलाई (Malai) - ½ cup
  • मैदा (Maida) - 100 gm
  • बैकिग सोडा (Baking soda) - 2 tsp
  • जीरा (Jeera) - 1 tsp
  • काजू (Kaju) - 15
  • टमाटर (Tamatar) - 2
  • प्याज (Pyaaz) - 1
  • धनिया पाउडर (Dhaniya Powder) - 1 tsp
  • लाल मिर्च पाउडर (Lal Mirch Powder) - ½ tsp
  • गरम मसाला (Garam masala) - ½ tsp
  • खसखस पेस्ट (Khaskhas) - 1 tsp
  • काली मिर्च पाउडर (Kali mirch powder) - 1 tsp
  • हींग (Hing) - ¼ tsp
  • घी (Ghee) - 1 tbsp
  • नमक (Namak) स्वादानुसार
Instructions
  1. मलाई कोफ्ता बनाने के लिए, काजू को 15 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दें और फिर एक पेस्ट त्यार कर लें।
  2. अब पनीर, खोया और थोड़ा सा काजू सा पेस्ट लेकर मैश करके मिक्स कर लें।
  3. इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और लाल मिर्च पाउडर मिला लें और लंबे गुलाब जामुन की तरह कोफ्ते त्यार कर लें।
  4. एक कड़ाई में कोफ्ते तलने के लिए तेल गरम कर लें और तेल गरम होने पर बनाये हुए कोफ्ते को डीप फ्राइ कर लें।
  5. कोफ्ते सुनहरे होने पर कोफ्तों को एक प्लेट में निकाल लें।
  6. ग्रेवी बनाने के लिए प्याज़, टमाटर और काजू के पेस्ट को मिक्सर में पीस लें।
  7. अब एक कढ़ाई में घी डालें। घी गरम होने पर जीरा डालें, जीरा भुन जाने पर हींग और त्यार किया हुआ प्याज़, टमाटर और काजू का पेस्ट डालें।
  8. साथ ही खस-खस पेस्ट मिला कर 2 से 3 मिनिट के लिए फ्राइ करें।
  9. प्याज टमाटर का तड़का पकने पर इसमें धनिया पाउडर, काली मिर्च, गरम मसाला और नमक डालकर मिक्स करें।
  10. मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और फिर इसमे मलाई डालें और मिक्स करे।
  11. तैयार मसाले मे कोफ्ते डालें और 5 से 7 मिनट धीमी आँच पर पकाएं।
  12. गैस को बंद कर दें सर्विंग बाउल में डाल कर स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता परोसें।

Malai Kofta ki Sabji Ghar par Kaise Banaye – How to make malai Kofta at home:
Malai Kofta Recipe, malai kofta ki recipe, malai koftaMalai Kofta banane ki Vidhi in Hindi:

  1. Malai kofta banane ke liye, kaju ko paani mein bhigo kar rakh dein aur ek paste tyaar kar lein.
  2. Ab paneer aur khoya aur thoda sa kaju sa paste lekar mash karke mix kar lein.
  3. Ab isme maida, baking soda aur lal mirch powder mila lein aur lambe gulab jamun ki tarah kofte tyaar kar lein.
  4. Ek kadai mein tel garam karne ke liye rakhein aur garam hone par banaye hue kofte deep fry kar lein.
  5. Fry hone par kofte ko ek plate mein nikaal lein.
  6. Gravy banane ke liye, pyaaz, tamatar aur kaju ke paste ko mixer mein pees lein.
  7. Ab ek kadhai mein ghee daalein aur garam hone par jeera daalein, jeera bhun jaane par hing aur tyaar kiya hua pyaaz, tamatar aur kaju ka paste daalein.
  8. Saath hi Khas khas paste mila kar 2 se 3minute ke liye fry karein.
  9. Pakne par isme dhaniya powder, kali mirch, garam masala aur namak dalkar mix karein.
  10. 2 minute pakne ke baad isme malai daalein.
  11. Ab isme kofte daalein aur 5 se 7 minute dheemi aanch par pakayein.
  12. Gas ko band kar dein aur swadishth garma garam malai kofta serve karein.
Share the joy
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

2 comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *



Rate this recipe:  

Popular Posts: