Chicken Biryani Recipe – चिकन बिरयानी

Chicken Biryani Recipe in Hindi | Hyderabadi Chicken Biryani | Chicken biryani banane ka tarika | चिकन बिरयानी
 
Recipe type: Main
Cuisine: Indian
Ingredients
  • बासमती चावल (Basmati Chawal) - 1 कप
  • चिकन ड्रमस्टिक्स (Chicken Drumsticks) - 5 से 6
  • पानी (Paani) - 2 कप
  • प्याज़ (Pyaaz) - 2
  • अदरक (Adrak) - 1 छोटा टुकड़ा
  • लहसुन (Lehsun) - 4 से 5 कलियाँ
  • लौंग (Laung) - 4
  • काली मिर्च (Kali Mirch) - 5
  • मोटी एलाईची (Moti Elaichi) - 1
  • दालचीनी (Dalchini) - 1 छोटा पीस
  • दही (Dahi) - ½ कप
  • ड्राइ फ्रूट्स (Dry Fruits) - 15 से 20 (बारीक कटा हुआ)
  • हल्दी (Haldi) - ½ tsp
  • बिरयानी मसाला (Biryani Masala) - 1 tsp
  • घी (Ghee) - 4 tbsp
  • गरम मसाला (Garam Masala) - ½ tsp
  • नमक (Namak) - स्वादानुसार
Instructions
  1. चिकन बिरयानी बनाने के लिए ½ प्याज़, अदरक, लहसुन, दही को अच्छे से पीस कर एक पेस्ट त्यार कर लें।
  2. इस त्यार पेस्ट को चिकन पर अच्छे से मसल कर लगाए और ½ से 1 घंटे के लिए चिकन को मेरिनेट होने के लिए रख दें।
  3. अब एक हांड़ी या बड़े पैन को गरम होने के लिए रखे और गरम होने पर उसमे घी डालें।
  4. दूसरे बर्तन में पानी गरम करने के लिए रख दें।
  5. घी गरम होने पर इसमे लौंग, काली मिर्च, दालचीनी और कटे हुए प्याज़ डालें।
  6. थोड़ा सुन्हेरा होने पर इसमे मेरिनेटेड चिकन डालें और उपर से हल्दी और बिरयानी मसाला डालें और 15 मिनिट तक पकाएं।
  7. अब इसमे चावल, गरम पानी, ड्राइ फ्रूट्स और नमक मिलकर मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनिट तक पकाएं।
  8. स्वादिष्ट चिकन बिरयानी गरमा गरम परोसें।

Chicken Biryani Banane ki Vidhi (Chicken ki Biryani Recipe in Hindi):

How to Make Chicken Biryani at home in Hindi:

  1. Chicken Biryani banane ke liye 1/2 pyaaz, adrak, lehsun, dahi ko achhe se pees kar ek paste tyaar kar lein.
  2. Iss tyaar paste ko chicken par acche se masal kar lagaye aur 1/2 se 1 ghante ke liye chicken ko marinate hone ke liye rakh dein.
  3. Ab ek haandi ya bade pan ko garam hone ke liye rakhe aur garam hone par usme ghee daalein.
  4. Dusre bartan mein paani garam karne ke liye rakh dein.
  5. Ghee garam hone par isme laung, kali mirch, dalchini aur kate hue pyaaz daalein.
  6. Thoda sunhera hone par isme marinated chicken daalein aur upar se haldi aur biryani masala daalein aur 15 minute tak pakayein.
  7. Ab isme chawal, garam paani, dry fruits aur namak milakar madhyam aanch par 10 se 15 minute tak pakayein.
  8. Chicken Biryani garma garam serve karein.
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